Recetas(Sube una aquÍ)
24 Feb 2011 | Carnicería Teresita
Fabada de Ternera
- Limpie Perfectamente la oreja y el rabo, pongalos directamente al fuego para quitarles los pelos.
- Ponga todos los ingredientes en una olla de presión y cúbralos con agua a que los tape. Deje cocer durante 25 minutos.
- Abra la olla, pruebe y si es necesario sazone con sal.
- Puede retirar la oreja y el rabo antes de servir a la mesa.
Ingredientes para 8 personas
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Alubias blancas 1/2 kilo |
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Chorizos de lomo rebanados 3 pzas |
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Morcillas ahumadas rebanadas 3 piezas |
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Tocino partido en trozos 250 grs. |
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Chamberete de ternra partido en trozos 1/2 kilo |
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Jamón serrano partido en trozos 250 grs. |
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Oreja de cerdo 1 pieza |
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Rabo de cerdo 1 pieza |
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Hueso de jamón 1 pieza |
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Sal al gusto |
Que hay de Nuevo
"El Mercado San Juan Pugibet, es casi una “comidoteca”, un museo alimentario que hay que visitar aunque sea sólo para conocer sus mercancías exóticas." Como llegar
por: Jorge Domínguez
Todo para el buen Gourmet
Mercado de San Juan Pugibet
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Bienvenido al Mercado de San Juan Pugibet.
Mercado de productos exoticos y de todo el mundo.
El Mercado de San Juan Ernesto Pugibet es conocido a nivel mundial por contar con una gran variedad de productos, prácticamente imposibles de localizar. Aromas, colores, texturas y todo es posible comprar aquí.
En los laterales norte y sur se ubican las cremerías, salchichonerías y comercios de abarrotes. En la sección oriente las carnicerías y frente a estas, en pequeños islotes de ocho puestos están los pescados, mariscos y expendios de vísceras. Pero aún hay más.
Los puestos de frutas y legumbres ocupan las islas del lado contrario y en el centro del mismo se sitúan las pollerías. Y como si fuera poco, se presentan puestitos de chicharrón, artículos para el hogar, jugos de todo tipo y comidas típicas mexicanas. Esto quiere decir, que el Mercado Ernesto Pugibet en México Distrito Federal cuenta con un total de aproximadamente 314 comerciantes, los cuales están siempre listos para vender y atender a cualquier turista.
Pescados y Mariscos . Anguilas, mantarrayas y tenazas de cangrejo moro, atún y el salmón frescos almeja reyna. Más »
Carne de toda. Perdiz, pato, pichón lechón, cabrito y carnero, jabalí bufalo, león. Más »
Lácteos y Abarrotes. Los mejores quesos, aceites, embutidos, jamones y lateria de todo tipo. Más »
La clientela de este mercado es gente selectiva que cuida mucho su calidad de vida y hace un esfuerzo en tiempo y dinero para comer bien.
Aquí tratamos que el cliente se sienta un rey y con ellos establecemos relaciones de muchos años, de generaciones.
¿Que Ofrecemos?
Armadillo, iguana, zorrillo, venado; mucho y buen conejo, lechón, cabrito y carnero aquí se venden; de Honduras llega carne de tepezcuintle y de Texas la de jabalí, también de avestruz, búfalo, cocodrilo de Florida,. hasta de león y tigre.
Gusanos de maguey, escamoles, chapulines, caracoles de tierra, ranas... La comida prehispánica no falta aquí, donde el comprador puede preguntar con confianza, incluso pedir recetas. En pocos mercados da tanto gusto comprar. Las fruterías son un arcoiris de formas y colores. Cereza, frambuesa, arándano, carambola, maracuyá, lichi, pérsimo y las comunes, pero de la mejor calidad.